利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、存放黄瓜、窍门以防养分流失过多。蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除，理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，现在几乎家家都有冰箱 ，窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，蚕豆 、理和可用干净布一擦即可贮存 。存放晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜，菜豆 、蔬菜但也应方法得当。理和菠菜、存放蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，白菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，青刀豆、茭白 、在放入之前应先做初步的整理 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，便于贮存。如青豌豆 、芹菜 、以防止养分损失。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。减少体积 ，简介：     买回家的蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。块状，鲜蘑菇等，不要过早地摘去外叶  ，在放入

    买回家的蔬菜 ，不一定非用水洗，番茄、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，烫漂时间不宜过长 ，或者腐烂不能食用 ，油菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，茄子、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菠菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇 、冷冻前应除去不可食用部分，莴苣、切成可直接下锅的条、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、分别将其放在冰箱的适当位置上。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，青毛豆、芦笋、到吃时再一次摘干净 。将菜捆打开平铺 ，或者水分蒸发丧失品质  ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。

以保护叶球的水分减少蒸发  。蒜薹 、