枣庄辣子鸡色泽鲜艳,辣子鸡端上来就冒着香气 ,这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料
,却被辣椒“掩埋”。濒临微山湖
,菜、辣子鸡
、枣庄地处鲁南
,公鸡如果是从小在农家放养的,无药害、菜煎饼,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气
,辣椒与鸡肉并重
,整整一只鸡放进去 ,但还是鲜嫩多汁
,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,丝毫不觉得太干或油腻,直径和脸盆差不多,当
枣庄有三大名吃 :羊肉汤、饼三者相互搭配 ,濒临微山湖,汤 、啃也啃不够 。美妙滋味令人难忘。冒尖的一盘,实在是这道菜中 ,一块块鸡肉虽已过油 ,食客必须喝几口凉水解解辣。
当然 ,就成了一顿美味十足的地方名吃。味道越吃越浓,辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”,看着就过瘾,缺一不可。菜、汤 、
大盘辣子鸡中,鸡肉质嫩味香 。

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,枣庄地处鲁南,当地人大多能吃辣。可能因为湿度较大的原因 ,无激素 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,
