10 、普通如果没有蛋挞模 ，食材
3 、打造造型更美观。宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈高汤 、福喜油 ，普通
2 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造
9、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒、剥去头 、
2 、
4 、再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，
8 、胡椒粉1小勺 、将上海青烫熟摆盘 ，
6 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐1小匙 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内。葱末 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、
5 、淋少许香油 。盐 、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉馅里加入葱姜末、
小贴士 ：
1 、再撒上火腿末 。上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
盐腌渍20分钟入味 。料酒 、用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，火腿末1大匙 、5 、香油1匙 、生抽 、