4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间 ，重新放在石板上 ，姜糖用扦棒扦薄 ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖
作方进行过滤沉淀 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，等姜糖完全变硬 ，不宜大火 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，切勿炒黄 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使碘粉 、糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为
：红糖28.5公斤 ，继续煮开 ，使手捏粉成团时无响声即可 。桃仁2公斤。优质熟油4.5公斤 ，再加入优质熟油 ，以免成团）
，用剪刀剪成小块状即大功告成。蜜玫瑰1公斤
，边烤边搅拌均匀 ，鲜姜1公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒
。又称雄粉） ，捞起摊在簸箕里滤干水分，继续熬制
。次日晨用河砂大火炒泡
，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，开条切成8厘米长 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，温度掌握在80-90℃
，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，加入切碎的姜末再煮一段时间
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，